(41 הצבעות)
קרגאנדו ...
מתאבן טעים של שקדים מטוגנים עם מלח שיהיה לנו מוכן בעוד 5 דקות ועם הרבה פחות שומן מאלה שנמכרים בתעשייה. אנחנו רק צריכים שקדים גולמיים באיכות טובה ומעט שמן ומלח, זה כל כך קל. כמובן, הם רק 5 דקות אבל 5 דקות בהן אתה ממש לא יכול להתנתק מהמחבת אם אתה לא רוצה שהם יתבשלו יתר על המידה או יישרפו.
והיזהר !! הקפידו לטעום אותם מיד לאחר הוצאתם מהתבנית. שקדים מטוגנים זה משהו ששומר על החום מאוד לאורך זמן, אז שימו לב לא לשרוף את הלשון.
ולבסוף, עלינו להקפיד על כך תן לשקדים להתקרר לחלוטין לפני האחסון אצל מקבל. כלומר, אם נבשל אותם בבוקר למשל, לא נשמור עליהם עד אחר הצהריים. ואם, למשל, נבשל אותם אחר הצהריים, לא נכניס אותם לשום סיר או קופסה עד הבוקר שלמחרת. אם לא נעשה זאת, הם יהיו רכים ולא פריכים.
שקדים מטוגנים עם זרעי מלח
שקדים מטוגנים מסורתיים עם זרעי מלח, אידיאליים ללוות את מיטב המתאבנים ואת מיטב הבירות והיינות.
- איירין ארקאס
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: מְתַאֲבנִים
- קלוריות: 750
- מנות: 6-8
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 200 גרם שקדים
- 100 גרם שמן זית או חמניות
- מלח (לא עדין יתר על המידה)
הכנה
שמנו את השמן בתבנית והוספנו את השקדים.
אנו מבשלים על אש נמוכה מבלי להפסיק לבחוש עד שהשקדים מזהיבים באופן אחיד מכל הצדדים (כ -5 דקות בערך).
אנו מוציאים את השקדים על ידי ניקוז השמן (אם כי לא יתר על המידה) ושמים אותם על צלחת. אנחנו מפזרים אותם מלח בנדיבות ומערבבים היטב (שימו לב לא לשרוף את עצמנו!)
אנו נותנים להם להתקרר (מינימום 12 שעות) וכעת אנו יכולים לאחסן אותם בצנצנת או בשקית.
הערות
תנו לשקדים להתקרר לפחות 12 שעות לפני שאתם מאחסנים אותם במיכל לשימור.