Roscón de Reyes: מתכון קל

הכנה

1. אנחנו מתחילים בערבוב המלח, הביצים, הדבש, הגרידה, המים, מי פריחת התפוז והחמאה המומסת בקערה גדולה. מקציפים עם המוטות עד שכל החומרים משולבים היטב. מוסיפים את השמרים המפוררים ומקציפים שוב עד להמסה טובה.

2. מצד שני, אנחנו מערבבים את הקמח, אבקת החלב והסוכר בכלי גדול אחר. יוצקים את ההכנה הקודמת על תערובת זו ומערבבים בכף עץ לקשירת החומרים. אנחנו ללוש בידיים שלוש או חמש דקות עד שיש לנו בצק שניתן לניהול. בתהליך הלישה הזה נוכל לפזר עוד קצת קמח במידת הצורך כדי שהבצק יקבל עקביות.

3. אנחנו יוצרים חור במרכז הבצק עם האגרוף ונותנים לו את צורת הסופגניה. עלינו לקחת בחשבון שהחור הזה חייב להיות די גדול, שכן מאוחר יותר המסה מגדילה את גודלה עם העלייה ועלולה לסגור אותו.

4. שמנו את הרוסקו על מגש אפייה מכוסה בנייר אפייה, ומכסים אותו במגבת מטבח. אנחנו מכניסים את המגש לתנור כבוי למשך כחמש שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לאחר מכן, אנו צובעים את הרוסקון בביצה טרופה ומקשטים אותו בפירות מסוכרים וסוכר המורטבים במעט מים.

6. אופים את הרוסקון ב-200 מעלות למשך 20 דקות. אם אנחנו רואים שהוא משחים יתר על המידה, עדיף שב-5 הדקות האחרונות של האפייה נכסה את הרוסקון בנייר אלומיניום.

7. מניחים לרוסקון להתקרר על רשת לפני שחותכים אותו לשניים וממלאים אותו ומכניסים את ההפתעות.

8. ויהיה לנו את ה- roscón שלנו מוכן!