קופטת בקר, הקציצות של המזרח

הכנה

1. קוצצים דק את בצל האביב ומגררים את השום. טריק כדי שהבצל יהיה עדין מאוד: ברגע שקוצצים אותו, שמים אותו בכוס צרה ובעזרת מספריים מגרסים אותו עוד יותר.

2. מערבבים את הבשר עם הבצל, השום, התבלינים והמלח.

3. מחלקים את הבצק ל-12-16 קציצות או קרוקטים עגולות למדי ומשחילים אותן על שיפודים אישיים.

4. אנחנו מבשלים אותם במחבת עם שמן על אש בינונית כך שהם ישחמו מכל הצדדים ויבושלו היטב מבפנים.