(47 הצבעות)
קרגאנדו ...
מכיוון שבכל חג מולד אנו מנסים לקנות רגל חזיר לחתוך במהלך מסיבות ומפגשים משפחתיים, אני גם מנצל את ההזדמנות להכין כמה מנות עם חזיר כזה פסטה עם פטריות, סרטנים ונקניק.
אני נוהג לפנות לאזורים של חזיר שקשה יותר לחתוך אותם, שם לא יוצאים פרוסות שלמות או שזה קצת יותר קשה ואז אני מנצל את זה בתארים שונים. ניתן גם להשתמש בקוביות חזיר שנארזות בסופרמרקטים או בפרוסות ארוזות חתוכות לרצועות למתכון זה.
פסטה עם פטריות, סרטנים ונקניק
פסטה עשירה בטעמי ים והרים.
- ברברה גונזלו
- סוג מתכון: פסטה
- מנות: 3
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 250 גרם. פסטה (השתמשתי בפסטה קצרה, אבל אתה יכול לעשות את זה עם כל סוג אחר של פסטה)
- 100 גרם. פטריות
- 100 גרם. סרטנים קלופים
- 60 גרם. חזיר סראנו
- 80 גרם. של בצל
- 3 שיני שום
- שמן זית
- 1 כף רום
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 20 גרם. פרמזן מגורד
- מלח
- פלפל
- פטרוזיליה
הכנה
מבשלים את הפסטה בהרבה מים מלוחים בהתאם להוראות על האריזה. מסננים ומילואים.
קוצצים את הבצל והשום היטב ומקפיצים אותם במחבת עם כמה כפות שמן זית.
לאחר שהבצל והשום מתחילים להיות עלויים, מוסיפים את הפטריות הפרוסות, את הסרטנים הקלופות ואת חזיר הסראנו חתוך לרצועות או קוביות. מבשלים כמה דקות על אש בינונית עד שאנו רואים שהסרטנים נעשים.
ואז הוסיפו כף רום ותנו לכל האלכוהול להתאדות.
מוסיפים את השמנת, המלח והפלפל לפי הטעם וחופן פטרוזיליה קצוצה. מבשלים מספר דקות עד שהרוטב מקבל עקביות שמנת והומוגנית.
לבסוף מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת הפרמזן המגורד, מערבבים הכל היטב ומגישים.
