קודם לעוגה זו נכין את הבסיס עם סדין של פסטה קצרה או בריזה (כלומר אם הוא קפוא, נסיר אותו 30-40 דקות לפני כן). עליכם לשים משקל למעלה ואני תמיד מציע להשתמש בחומוס שנעשה בו שימוש חוזר בעבודות הבאות. הענבים טבעיים ויעניקו לו מגע פריך ורענן. אם אין לך ענבים, אתה יכול להשתמש בתותים, אוכמניות, אוכמניות, או כל פרי שיש לך בהישג יד.

עוגה עם פודינג וענבים

הדפס מתכון תגובות

מתכון להכנת טארט קרם מאפה וענבים בקלות ובפשטות. אתה תאהב את הטעם שלו.

אנג'לה

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: קינוח
מנות: 8

מצרכים

גיליון מאפה קצר
500 גרם ענבים

לקרם:

½ ליטר חלב
1 שעועית וניל
100 גרם סוכר
סאל
5 חלמונים
600 גרם קמח

הכנה

משמנים תבנית בחמאה; מותחים את הבצק ומרפדים את התבנית. אנחנו מחוררים אותו ומניחים עליו משקל (כמה חומוס יבש, למשל). אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות. כשהוא מזהיב קלות, אנחנו מוציאים אותו מהתנור, מסירים את המשקל ונותנים לו להתקרר.
עבור השמנת, אנו מרתיחים את תרמיל הווניל במחצית החלב. לאחר מכן, אנו מערבבים את הסוכר, המלח, החלמון, החלב הנותר והקמח. מוסיפים את החלב הרותח לאט-לאט, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהוא מתחיל לרתוח שוב. העברנו את הקרם דרך מסננת ונתנו לו להתקרר.
יוצקים את הקרם לבסיס הטארט ונותנים לו להתייצב במקרר. מקשטים בענבים שטופים ומיובשים.

תמונה: נערת אוכל