עוגות איטלקיות מסן חוסה

הכנה

1. מחממים את המים בסיר יחד עם החמאה וקורט מלח. כשהיא מתחילה לרתוח מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב מהיר בכף עץ עד שהתערובת מתנתקת מהקירות, למשך כ-10 דקות. תנו לבצק להתקרר.

2. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת לבצק, תוך כדי שילובן. יוצקים את התערובת לשקית זילוף עם פיית כוכב.

3. אנחנו יוצקים חלזונות בצק למחבת עם הרבה שמן זית חם ומטגנים אותם עד שהם מקבלים צבע זהוב ואחיד. מניחים אותם על נייר מטבח לספיגת עודפי שמן.

4. כשהם מתקררים, חותכים אותם לשניים וממלאים אותם בקרם מאפה. אנחנו מקשטים אותם עם דובדבנים בסירופ ומפזרים אבקת סוכר.

5. ניתן לאפות מתוקים גם בחום של כ-190 מעלות.