המתכון של היום פשוט מאוד ומושלם לאכילת דגים כחולים. פשוט במיוחד גם אם הסרדינים מוכנים עבורכם אצל סוחר הדגים ואתם נמנעים מהצורך לנקות אותם בבית.
אבי אוהב סרדינים צלויים, אבל בבית הקטנטנים לא אוכלים אותם צלויים כי הם מוצאים אותם חזקים מדי. הכנתם בפירורי לחם נותנת לנו מנה עדינה שמושלמת לכולם ליהנות ממנה.
סרדינים לחמים
דרך עשירה ופשוטה לשלב דגים כחולים בתזונה שלנו.
- ברברה גונזלו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: דגים
- מנות: 3
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 1/2 ק"ג סרדינים
- 1 huevo
- 2 כפות קמח
- 2 כפות חלב
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית אבקת שום או 1/2 שום טחון
- מלח
- שמן לטיגון
הכנה
נקו את הסרדינים והסירו את הראש, את המעיים ואת עמוד השדרה המרכזי והשאירו את הפילטים נקיים, ללא קשקשים. תוכלו להשאיר את הפילטים הכפולים או האישיים כרצונכם.
בצלחת מקציפים את הביצה.
מוסיפים את הקמח, החלב, הפטרוזיליה, השום והמלח.
מערבבים היטב עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
העבירו כל פילה סרדינים בתערובת הביצים.
מטגנים במחבת עם הרבה שמן עד להזהבה משני הצדדים.
מוציאים את פילה הסרדין ומניחים על צלחת עם נייר סופג להסרת עודפי שמן. מוכן לשרת.
