סלמון צלוי במרינדה עם מחית גזר

הכנה

1. שמנו את השמן, הג'ינג'ר וקליפת ההדרים בתוך טחון. חתכנו אותו לחתיכות גדולות.

2. שמנו את הסלמון בכלי רחב ויוצקים את המרינדה מעל. אנו מכסים אותו בניילון (או שמים אותו בתחתית עץ) ומאחסנים אותו במקרר למשך 2-6 שעות. אתה יכול אפילו להשאיר אותו בן לילה.

3. אנו מבשלים את הגזר הקלוף ותפוח האדמה בחתיכות גדולות במים מומלחים. כ -20 דקות יספיקו.

4. כשהם רכים, אנו מרוקנים אותם ומכניסים אותם לטחון או צימוק מחית. אנחנו מוחצים אותו ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב.

5. על רשת פסים אנו צולים את הסלמון, מבשלים אותו בכמה טיפות שמן, תחילה בצד העור (כ- 4-6 דקות תלוי בעובי) על אש בינונית וכ- 2-4 דקות בצד ללא העור.

6. מוסיפים מלח פתיתים מעל, שמיר או פלפל לפי הטעם.

7. אנו מגישים עם המחית.