סברין, עוגת הספוג הכי שיכורה

הכנה

1. ראשית אנו מכינים את הבצק. אנחנו לוקחים 100 גרם קמח ואת השמרים המדוללים בשלוש כפות מים חמים.

2. נלוש ויוצרים כדור אותו שמים במיכל עם מים חמימים ומשאירים עד שהוא עולה לפני השטח.

3. מערבבים את יתרת הקמח עם הסוכר, המלח, הביצים הטרופות והחלב מעט מעט.

4. מוסיפים את הכדור עם השמרים למסה זו ומערבבים היטב עד לקבלת קרם סמיך מאוד.

5. מכסים במגבת ונותנים לו לנוח במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו. לאחר מכן, אנו מוסיפים את החמאה לחתיכות קטנות ועובדים עם הידיים כדי לערבב אותה היטב לתוך הבצק.

6. אנחנו לוקחים תבנית סווארין ומורחים אותה בחמאה.

7. ממלאים אותו עד מחציתו בבצק ומשאירים אותו שוב במקום חמים כדי שהבצק יתפח לגמרי.

8. כעת נוכל להכניס לתנור בחום של כ-180 מעלות למשך כ-40 דקות.

9. מניחים להתקרר לפני פתיחת התבנית.

10. בינתיים אנחנו מכינים את הסירופ על ידי רתיחה של המים, הסוכר, המשקאות החריפים והקינמון.

11. כשהסירופ מתחיל לרתוח מסירים את הקצף ומבשלים עוד חמש דקות.

12. תן לו להתחמם מעט ולהשרות את הסווארין היטב. אנו ממלאים את החסר לטעמנו.