לחמניות יין לחג המולד עם נגיעה של אניס מתוק

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. אנו מפזרים את הקמח על מגש ואופים בטמפרטורה בינונית, מנמיכים את התנור לכ-150 מעלות למשך כ-30 דקות.

3. בזמן שאנו עושים זאת, אנו מחממים את שמן הזית על האש בעזרת קליפת תפוז. כשזה מגיע לרתיחה, מניחים בצד ומצננים.

4. בקערה או קערת סלט שמים את הקמח ומוסיפים בהדרגה את השמן ואת שאר המרכיבים; מקציפים בזהירות עד לקבלת מסה הומוגנית. אנחנו מורחים את הבצק על השיש או משטח העבודה בעזרת מערוך עד לעובי של בערך אצבע, ומכינים את הסופגניות.

5. אנחנו חותכים עם חותכן מאפים או עם קצה של כוס; החור יכול להיעשות עם מכשיר ליבה תפוח.

6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הסופגניות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 20 ל-30 דקות. כשהם עדיין חמים, הם אולי נראים מעט רכים, אבל הם מתקשים כשהם מאבדים טמפרטורה.

7. אנחנו מוציאים את הסופגניות מהתנור ומפזרים עליהן אבקת סוכר.

8. לאחר שהם התקררו לחלוטין, אנו מאחסנים אותם בכלי אטום או פחית.