לחם זרעי חמניות

הכנה

1. מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את המלח והשמרים. אנחנו יוצרים חור במרכז בו נוסיף את השמן והמים.

2. אנחנו אוהבים היטב עם הידיים. כאשר הבצק קיבל מעט גוף, אנו מעבירים אותו לשולחן מטבח מאובק בקמח. אנו ממשיכים לטפל בבצק עד שהוא הומוגני ואלסטי.

3. יוצרים כדור, צובעים אותו במעט שמן זית ומעבירים חזרה לקערה. מכסים בניילון נצמד או מטלית ומתפיחים כמה שעות להכפלת הנפח.

4. לאחר מספר שעות, שוב נלוש את הלחם כך שכל האוויר הפנימי יוצא החוצה. מוסיפים את הצינורות ומעבדים את הבצק לשילוב הזרעים.

5. משמנים תבנית אפייה במעט שמן או מכסים בנייר טפלון ומרדדים את הבצק, ונותנים לו את הצורה הרצויה. אנחנו חותכים את הלחם ונותנים לו לנוח עוד שעה.

6. לאחר אותה שעה, אנו צובעים את הלחם במעט שמן זית או ביצה טרופה ומכסים אותו בכמה גרעינים נוספים לקישוט. אנחנו מבשלים בתנור שחומם קודם לכן ל-220 מעלות במשך כ-20 דקות או עד לקלוי קל.