לזניית חצילים

הכנה

1. בסיר שמנו התזה של שמן זית, נתנו לו להתחמם, חותכים את הפלפלים ומאדים אותם כ- 15 דקות. לאחר סיומם, אנו מוחצים אותם בעזרת מערבל.

2. אנו מבשלים את צלחות הלזניה.

3. חותכים את החצילים לאורכם כך שנקבל כ-6/8 פרוסות לכל חציל, ומניחים אותם למנוחה של כ-30 דקות בכלי עם מלח כדי שישחררו את כל המים. לאחר זמן זה, אנו מייבשים את הפרוסות ומעבירים אותן דרך הקמח והביצה הטרופה.

4. אנחנו מטגנים אותם במחבת עם מעט שמן. שמנו את האספרגוס לבישול בסיר עם מים ומלח כ-5 דקות.

5. אנו מכינים תבנית אפייה ושמים את ה- l

6. מניחים על מגש מתאים לתנור ומניחים את דפי הלזניה בתחתית המגש. מעליהם פרוסת חציל, 2/3 פרוסות עגבנייה, חזיר מבושל ומעט גבינה מגוררת.

7. מניחים חציל נוסף, מכסים באספרגוס, שוב את הבשר המבושל ולשים שכבה אחרונה עם צלחות הלזניה, החציל והגבינה המגוררת.

8. אופים בחום של 180 מעלות למשך 5/8 דקות ומגישים את הלזניה עם רוטב הפלפלים שהכנו.