כדורי בשר ברוטב גזר הם גרסה חלקה ובריאה לקלאסיקה הביתית שכולנו מכירים. מתכון זה משלב את עסיסיותן של כדורי בשר עם רוטב קרמי ומעט מתוק, מושלם למי שמחפש ארוחה מנחמת אך מאוזנת.
הגזר, שהוא הבסיס לרוטב, מספק טעם עדין ומרקם נעים מאוד שעוטף כל ביס. בנוסף, שלו צבע עז ומתיקותו הטבעית להפוך את המנה למעוררת תיאבון גם למבוגרים וגם לילדים.
מוּשׁלָם ללוות עם אורז, פירה או אפילו פסטה, קציצות אלו הן אופציה מצוינת לתפריט שבועי או להכנה מראש. מתכון ביתי, מזין עם נגיעה מקורית שמגיע לו מקום בכל מטבח משפחתי.
קציצות ברוטב גזר
קציצות שאי אפשר לעמוד בפניהן, עם מיטב הירקות ונגיעה חיה יותר של גזר.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: בשר
- קלוריות: 345
- מנות: 4
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 250 גרם בקר טחון
- 250 גרם חזיר טחון
- 1 בצל קטן
- הגזר 6
- 1/2 פלפל ירוק
- שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן
- קצת מים
- סאל
- פלפל שחור טחון
- ביצי 2
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 שום קטן
הכנה
בקערה אנחנו מערבבים את בשר בקר טחון וחזיר. אנו מוסיפים את מלח, 2 ביצים, 2 שיני שום קטנות קצוצות דק ופירורי לחם. מערבבים היטב עד שנוצר בצק.
שמנו מחבת לחימום עם 30 גרם שמן זית. בואו ניצור את כדורי הבשר וטגנו אותם משני הצדדים, עד שהם מקבלים גוון זהוב.
אנחנו מוציאים את כדורי הבשר לצלחת ומשתמשים בשמן כדי לטגן את הירקות. אנחנו מנקים את בצל ופלפל ירוק, אנחנו קוצצים אותו דק מאוד. אנחנו שוטפים את גזר וחותכים אותם לפרוסות דקות.
אנחנו מוסיפים אותו למחבת עם שמן וטגנים אותו.
אנו מוסיפים את חצי כוס יין לבן וחצי כוס מים, לתת לזה להתבשל כמה דקות. אנחנו מניחים את כדורי הבשר עם הירקות ונותנים להם להתבשל. 15 דקות על אש בינונית.
לאחר שהירקות מבושלים היטב וקצת ציר, נוכל להוציא את כדורי הבשר. בעזרת מיקסר אנחנו כותשים את הירקות כדי להכין את הרוטב. זה צריך להיות קצת קליל. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט מים וערבבו עד שהוא מסמיך והופך בהיר יותר.
אנחנו מבשלים שוב שוב הרוטב עם כדורי הבשר במהלך 5 דקות על אש נמוכה.
