אלה חומוס a la vinaigrette הם אחת ממנות הקיץ האהובות עלי. ניתן להכין אותם עם גרגרי חומוס משומרים, אך בישולם בבית לא עולה כל כך הרבה ומאפשר להשיג צלחת של 10.
La ויניגרט זה פשוט. יש בו בצל, פטרוזיליה, ביצה קשה וכמובן שמן, חומץ ומלח. אתה לא יכול לפספס מעט מים, אם אפשר, את בישול החומוס.
במקרה זה ניצלתי ובישלתי יחד עם גרגרי החומוס, תפוח אדמה וזוג גזר. מרכיבים אלה יתנו מעט צבע לסלט שלנו קטניות.
חומוס עם ויניגרט
סלט עשוי חומוס מושלם לצריכת קטניות בחודשים החמים ביותר בשנה.
- אסקן חימנז
- מִטְבָּח: מסורתי
- סוג מתכון: סלטים
- קלוריות: 360
- מנות: 6
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 400 גרם של חומוס
- 1 תפוח אדמה גדול
- הגזר 2
- מקל סלרי אחד
- 1 עלה דפנה
לוויניגרט:
- 2 ביצים מבושלות
- 1 / בצל 2
- פטרוזיליה
- שמן
- חומץ
- סאל
הכנה
לילה לפני שמנו את גרגרי החומוס לספוג.
שמנו מים בסיר לחץ ושמנו אותם על האש. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את גרגרי החומוס, עלה הדפנה, תפוח האדמה, הגזר והסלרי. בעזרת כף מחוררת או עם מצקת אנו מסירים את הקצף שיוצא.
שמנו את המכסה ונתנו לו להתבשל כ- 15 דקות אחרי שהסיר מתחיל לצלצל.
אנו מכבים וכשהסיר מאפשר זאת, אנו מוציאים את גרגרי החומוס למיכל, ושומרים את נוזלי הבישול בסיר.
שמנו מעט מלח לחומוס.
להכנת הוויניגרט אנו קוצצים את הבצל דק דק וגם את הפטרוזיליה.
אנחנו קוצצים את הביצים.
שמנו את המרכיבים האלה בקערה (בצל, פטרוזיליה וביצים).
מוסיפים מתיז שמן, עוד אחד של חומץ ומעט מלח. אנו מוסיפים מי בישול לכיסוי כל מרכיבי הוויניגרט ומערבבים.
אנו מגישים את גרגרי החומוס עם תפוח האדמה ואת הגזר עם הויניגרט הקיצי שלנו.
מידע נוסף - טיפים לבישול: איך לבשל נכון קטניות מיובשות