מרק כרישה ותפוחי אדמה של צום התענית, כמו כל המנות האופייניות לתקופה זו שלפני חג הפסחא, הוא צנוע ופשוט, אך יחד עם זאת הוא משביע כדי לנחם אותנו בימים הקרים של האביב.
ישנן גרסאות רבות למתכון הבאסקי הטיפוסי הזה , אבל בחרנו דווקא בזה שמכינים רק עם ירקות. המרכיבים שלו בסיסיים ועשירים בוויטמינים ומינרלים שיעזרו לנו לשמור על תזונה מאוזנת.
פורנאלדה מגורים
בשל פשטותו, זוהי אופציה נהדרת לארוחות ערב מכיוון שהיא מהירה להכנה ומלבד הזנתנו היא תגרום לגופנו להתחמם במהירות.
- מאירה פרננדז ג'וגלר
- מִטְבָּח: מסורתי
- סוג מתכון: ירקות
- קלוריות: 150
- מנות: 4
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 3 כרישה
- 2 גזר בינוני
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 800 גרם מרק ירקות
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
הכנה
אנחנו שוטפים את הכרישה, את תפוחי האדמה הקלופים ואת הגזר הגרוד. אנחנו פורסים את הכרישה והגזר וקובצים את תפוחי האדמה.
בסיר גדול שמנו את השמן בטמפרטורה בינונית גבוהה. כשהוא חם מטגנים את הירקות כ -10 דקות תוך ערבוב תדיר כדי שלא יידבקו.
בינתיים אנו מחממים את המרק שנוסיף לירקות המוקפצים. מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ -20 דקות כשהמכסה פתוח. נערבב מדי פעם לבדוק את הבישול אך לא נעשה זאת בעודף כי תפוח האדמה נוטה להתפרק. הפורוסאלדה מוכנה כשהגזר רך.
אנו מחלקים בקערות או בצלחות עמוקות ומגישים חם.
