בצק עלים מיוחד ליל כל הקדושים

הכנה

1. אנחנו מכסים תבנית אפייה בנייר נון-סטיק.

2. כעת אנו חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ככל האפשר ומלבניות (בערך 2-3 ס"מ). חברו מחצית מהרצועות בקצוות הצרים יותר כדי ליצור רצועה גדולה יותר.

3. עושים את אותו הדבר עם שאר הבצק כדי לקבל שתי תוספות של בצק עלים. עלינו ללחוץ היטב את חיבורי הבצק בעזרת האצבעות כדי שלא ייפתחו במהלך האפייה.

4. ממלאים בזהירות את מרכז כל רצועת בצק במלית, משאירים מעט מקום מכל צד לסגירת הבצק העלים.

5. צובעים את השוליים במעט ביצה וסוגרים ברצועת הבצק השנייה, סוחטים היטב את הקצוות.

6. מרימים בזהירות את המעי ומעבירים אותו לתבנית האפייה, יוצרים קפלים כמו בתמונה.

7. צובעים שוב את הבצק בביצה טרופה. אופים כ-20 דקות בחום של כ-190 מעלות עד שהפחזניות מזהיבות.

8. אנחנו מקשטים בציפוי האדום כדי לדמות דם.