בייקון שקדים מנדרינה

הכנה

1. ראשית אנחנו מכינים את הסירופ על ידי דילול בסיר על אש נמוכה את המים, המשקאות החריפים, המיץ והגרידת של 3 מהקלמנטינות והסוכר הלבן

2. תן לתערובת זו להתבשל על אש נמוכה עד שהיא מקבלת את העקביות של סירופ בהיר.

3. כדי להתחיל עם העוגה, מקציפים עם החכות את החמאה, אבקת הסוכר וגרידת שאר המנדרינות עד לקבלת קרם.

4. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים.

5. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה יחד עם השמרים, הסולת וקמח השקדים

6. מערבבים היטב ומוסיפים את מיץ המנדרינות והיוגורט.

7. יוצקים את התערובת לתבנית עגולה או מלבנית משומנת ואופים בחום של 160 מעלות למשך שעה בערך.

8. העוגה חייבת להיות יציבה למגע ויבשה מבפנים.

9. מחוץ לתנור, רוחצים את העוגה שכבר לא עוצבה על מגש ועדיין חמה עם חצי מהסירופ שחייב להיות פושר

10. כשהעוגה מתקררת נסיים למרוח אותה בשארית הסירופ הקר.